tatami - מי אנחנו

טאטאמי היא מילה יפנית, ופירושה מחצלות קש קלועות, המרפדות את חדר המנוחה בבתים ובעסקים היפניים המסורתיים. במסורת היפנית רווחת האמונה כי לריצוף הטאטאמי ישנה היכולת להביא להצלחה בעסקים ובחיים. הקו שהנחה את יזם הרשת בבחירת השם נבע מהרצון לאפשר לכל הסועדים להתנתק מטרדות היומיום ולעבור לאזור מנוחה המשרה רוגע על הנוכחים בו. הביקור בטאטאמי מהווה הפוגה מלחצי החיים גם בזכות הניחוחות והטעמים העשירים, המחברים בצורה מוצלחת בין המערב למזרח. 

המסעדה הוקמה על ידי ערן לוי (39), חיפאי ומסעדן מנוסה, שמאחוריו מעל 15 שנות ותק בתחום ומציבה רף חדש בזירה הקולינרית החיפאית בכך שהיא מספקת במה ל- 7 מטבחים שונים ומגוונים מהמזרח הרחוק, כל זאת בשילוב עם שירות נעים ואדיב.